پنج اشتباه رایج در استفاده از هواپز (سرخ کن بدون روغن)
استفاده از هواپزها در آشپزخانه‌های مدرن به‌سرعت در حال گسترش است، زیرا این دستگاه‌ها امکان پخت غذاهای ترد و خوشمزه را با حداقل روغن فراهم می‌کنند. با این حال، برای بهره‌گیری کامل از مزایای هواپز و جلوگیری از نتایج نامطلوب، باید از برخی اشتباهات رایج پرهیز کرد. در این مقاله، پنج اشتباه متداول در استفاده از هواپز (سرخ کن بدون روغن) و راه‌های اجتناب از آن‌ها را بر اساس گزارش شرکت فیلیپس بررسی می‌کنیم.
۱. پر کردن بیش از حد سبد هواپز (سرخ کن بدون روغن)
یکی از اشتباهات رایج، قرار دادن مقدار زیادی غذا در سبد هواپز است. این کار مانع از جریان مناسب هوای داغ در اطراف غذا می‌شود و در نتیجه، پخت ناهماهنگ و بافت نامطلوبی ایجاد می‌کند.
برای جلوگیری از این مشکل، ظرفیت سبد هواپز خود را بررسی کرده و در صورت نیاز، غذاها را در چند نوبت بپزید. به‌عنوان مثال، هواپز فیلیپس مدل HD9270 با ظرفیت ۶٫۲ لیتر، گزینه‌ای مناسب برای خانواده‌های پرجمعیت است.
۲. پخت غذاهای با سطح مرطوب
قرار دادن غذاهای با مرینیت یا خمیر مرطوب مستقیماً در هواپز می‌تواند منجر به چکه کردن، ایجاد دود و حتی آسیب به دستگاه شود. علاوه بر این، این نوع غذاها به‌خوبی ترد نمی‌شوند. برای حل این مشکل، قبل از پخت، سطح غذا را با دستمال کاغذی خشک کرده و سپس با موادی مانند پودر سوخاری پوشش دهید تا به تردی مطلوب دست یابید.
۳. عدم پیش‌گرم کردن هواپز
پیش‌گرم کردن هواپز، مشابه فر، برای پخت یکنواخت و بافت ترد غذا ضروری است. عدم انجام این کار ممکن است منجر به غذاهای نرم و نپخته شود. برخی مدل‌ها، مانند هواپز فیلیپس XL، دارای ۷ برنامه پیش‌فرض هستند که پیش‌گرم کردن و پخت را ساده می‌کنند.
۴. تمیز نکردن هواپز (سرخ کن بدون روغن)
تمیز نکردن منظم هواپز می‌تواند باعث تجمع چربی و خرده‌های غذا شود که بر عملکرد و عمر دستگاه تأثیر منفی می‌گذارد. پس از هر بار استفاده، سبد و سینی را با آب گرم و صابون بشویید و داخل دستگاه را با یک پارچه مرطوب پاک کنید.
۵. استفاده نکردن از روغن
اگرچه هواپزها به کاهش مصرف روغن کمک می‌کنند، اما استفاده نکردن کامل از روغن می‌تواند منجر به چسبیدن غذا و بافت خشک شود.
استفاده از مقدار کمی روغن، مثلاً با اسپری یا برس، به بهبود طعم و بافت غذا کمک می‌کند. هواپز فیلیپس مدل HD9252 با استفاده از هوای داغ، غذا را با تا ۹۰٪ روغن کمتر نسبت به روش‌های سنتی سرخ می‌کند، در حالی که طعم لذیذ غذا حفظ می‌شود.
با اجتناب از این اشتباهات و رعایت نکات فوق، می‌توانید از هواپز خود به بهترین نحو استفاده کرده و غذاهای سالم و خوشمزه‌ای تهیه کنید.